Vins Savigny-lès-beaune Michel Gay et Fils - Aux Serpentières - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 "Cuvée Aux Serpentières" du domaine Michel Gay et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui est réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et son élégance en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des précipitations modérées, a permis de produire des vins aux tanins fins et à l'acidité rafraîchissante. Le terroir des "Serpentières", avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure élégante et une grande finesse. Michel Gay et Fils est un domaine familial qui s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, pour produire des vins authentiques et de qualité.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats à base de viande blanche, comme un poulet de Bresse rôti ou des cailles aux raisins. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, sont également d'excellents partenaires. Pour une touche de terroir, servez-le avec un bœuf bourguignon, plat régional emblématique dont les saveurs se marieront à merveille avec les arômes de votre vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de se libérer et d'épanouir toute leur complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez-le pour apprécier ses notes subtiles de fruits rouges et son léger boisé. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, qui confère à ce vin toute son élégance et sa finesse.