Vins Savigny-lès-beaune Chenu - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Chenu est une Cuvée Vieilles Vignes qui capture l'élégance et la complexité pour laquelle la Côte de Beaune est réputée. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin présente une belle concentration et souplesse grâce à ses vieilles vignes. Le millésime 2020 bénéficiant de conditions climatiques favorables a permis une riche expression des arômes fruités et de subtiles notes épicées, typiques du terroir argilo-calcaire de la région. Le domaine familial Chenu, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, perpétue une tradition vigneronne qui confère à ses vins une allure authentique et raffinée.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui équilibreront son caractère fruité et sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau rôtie ravirait les papilles. Les escargots de Bourgogne ou le coq au vin, plats emblématiques de la région, sauraient valoriser ses nuances boisées et épicées, tout en offrant un mariage harmonieux avec ses tanins soyeux.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et ses délicates notes florales. En bouche, savourez l'équilibre entre sa structure élégante et sa finale persistante.