Vins Savigny-lès-beaune domaine Jacob Mauclair - 1er cru ""les croix des lavières"" - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Jacob Mauclair est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, connue pour ses vins élégants. Cette cuvée 1er cru "Les Croix des Lavières" est le résultat d'un savant mélange de pinot noir, exploitant pleinement le potentiel de ce cépage noble. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin riche en arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, offrant aux vignobles une expression remarquable du terroir. Le Domaine Jacob Mauclair, riche en tradition et en savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui respectent la typicité et l'élégance de leur appellation.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2018, optez pour des mets qui complètent sa délicatesse. Un coq au vin, un lapin à la moutarde, ou même une blanquette de veau créeraient une harmonie parfaite. Les nuances fruitées et épicées de ce vin s'accorderaient aussi merveilleusement avec des plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, un époisses affiné, un fromage de caractère bourguignon, serait un choix pertinent.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, prêtez attention à son bouquet envoûtant de fruits rouges et de notes terreuses, puis savourez la complexité et l'équilibre en bouche.