Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Patrick Pestre est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Vinifié principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime souligne la minéralité et la fraîcheur typiques du terroir bourguignon, qui se distinguent par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur une belle complexité aromatique alliant des nuances d'agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile de noisette. La région de la Côte de Beaune est reconnue pour son climat tempéré, avec des influences continentales, permettant au raisin de développer une maturité exceptionnelle. Le Château Patrick Pestre, bien que moins connu, jouit d'une réputation grandissante pour son respect du terroir et son savoir-faire artisanal.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2021, envisagez des plats délicats qui accentuent ses notes fraîches et riches. Des poissons grillés ou en sauce blanche tels que le turbot ou le bar, ou encore des crustacés comme le homard, seraient d'excellents choix. Pour un accord régional, optez pour un poulet à la crème et aux morilles, qui accueillera parfaitement la rondeur et les arômes de ce vin bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement, environ 15 à 30 minutes, dans un verre plutôt qu'une carafe, pour préserver son éclat et sa vivacité. Observez sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes en les humeant délicatement. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa belle finale minérale.
