Vins Savigny-lès-beaune Domaine Alexandre Parigot - Les Peuillets 1er Cru - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2017, du Domaine Alexandre Parigot, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin est un véritable témoignage de la finesse et de l'élégance bourguignonnes. Le millésime 2017, connu pour sa maturité optimale et son fruité généreux, se marie parfaitement avec le terroir riche en marnes calcaires et en argiles. La région bénéficie d'un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une maturité lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Alexandre Parigot, reconnu pour son attachement aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, possède une longue histoire d'excellence dans la région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Pensez à un magret de canard aux cerises ou à un coq au vin, qui complèteront à merveille son profil. Des fromages doux comme le brie ou le camembert affiné seront également des choix judicieux. Par ailleurs, une croustade aux champignons des bois ou un bœuf bourguignon constitueront des accords régionaux parfaits.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle et vous permettront d'apprécier toute la complexité de ce grand vin de Bourgogne.