Vins Savigny-lès-beaune Domaine Les Guettes - 2007

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2007 du Domaine Les Guettes est un vin rouge élégant de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce terroir est connu pour ses sols calcaires et marneux, propices à l'expression du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2007, caractérisé par une météo fraîche, donne des vins délicats avec une belle acidité et des tanins souples. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant la pureté du fruit et la finesse des arômes. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux bien exposés, et son riche héritage viticole, influence ce vin avec des nuances florales et fruitées. Le Domaine Les Guettes est réputé pour sa passion et son savoir-faire, produisant des vins qui incarnent la typicité et l'élégance de la région.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Des volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un canard laqué, révèleront ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Les champignons, sous forme de risotto aux cèpes ou de tartes forestières, se marient bien avec ses arômes terreux délicats. Pour une expérience authentique, essayez un bœuf bourguignon, un classique de la région, qui complétera parfaitement ce vin sans le dominer.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis claire, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche en cerises, framboises et notes légèrement épicées. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie et sa fraîcheur, avec une finale élégante et persistante. Ce vin offre un moment de dégustation subtil et raffiné qui séduira les amateurs de Bourgogne.