Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" 2015 de Louis Jadot est une belle expression de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2015 exceptionnel, offrant des notes de fruits rouges mûrs et des tanins fins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère au vin structure et finesse. Le domaine familial Louis Jadot, fondé en 1859, jouit d'une solide réputation pour la production de vins reflétant la richesse et la diversité des terroirs bourguignons.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce vin rouge s'accorde magnifiquement avec des viandes légères telles que le veau ou le porc rôti. Des plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, sauront également sublimer ses arômes fruités et épicés. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un Camembert ou un brie truffé, complètent parfaitement son profil gustatif.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de dévoiler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur rubis profonde. Au nez, cherchez des arômes de cerise noire, de prune et de notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, avec une finale persistante et élégante.
