Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2018 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin incarne la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, en exaltant des arômes de fruits rouges et des nuances épicées. Le millésime 2018 offre une belle maturité, résultant d'une année généreuse en soleil. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, favorise l'expression élégante et délicate de ce vin. Fondée au XVIIIe siècle, la maison Bouchard Aîné & Fils est renommée pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui soulignent sa subtilité. Une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ses arômes fruités. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, accentueront ses notes terreuses. Pour explorer le mariage régional, les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil seront un choix judicieux qui harmonisera les saveurs du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, et laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de cerise et de note épicées au nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, qui offre une finale longue et élégante.
