Vins Savigny-lès-beaune Domaine Michel Noëllat - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce millésime, récent mais prometteur, révèle déjà une belle complexité aromatique. Élaboré sur les terroirs de la Côte de Beaune, il bénéficie de sols calcaires et argileux, excellents pour la culture du Pinot Noir. La région de Bourgogne, avec son climat continental, offre au vin une maturation lente, privilégiant la concentration des arômes. Le Domaine Michel Noëllat, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ajoute un cachet prestigieux à ce vin par sa technique de vinification soignée et respectueuse des traditions.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats à la fois délicats et savoureux. Une volaille rôtie aux morilles ou un filet de canard aux cerises mettra en valeur son bouquet fruité et ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne s'accordent aussi merveilleusement bien, sublimant les arômes terreux du Pinot Noir.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, admirez ses notes de fruits rouges au nez, puis goûtez-le en appréciant son équilibre entre fraîcheur et structure. Chaque étape révélera la richesse de ce vin authentique et raffiné.