Vins Savigny-lès-beaune Jean-Pierre Maldant - Aux Fourneaux - 2022

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, "Cuvée Aux Fourneaux" de Jean-Pierre Maldant, est un vin rouge élégant issu de l'année 2022, qui incarne la finesse typique des vins de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré. La vinification privilégie une approche traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique, contribue à la singularité du vin par son climat et son savoir-faire ancestraux. Le domaine Jean-Pierre Maldant est respecté pour son histoire et son engagement envers la qualité, offrant des vins qui reflètent le terroir unique.

Pour sublimer ce vin, envisage des accords mets-vins avec des plats qui soulignent ses arômes fruités et ses nuances épicées. Un coq au vin, classique de la région, ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement. Pour des accords plus audacieux, un risotto aux champignons sauvages ou un plat à base de truffes noires mettrait en valeur les caractéristiques terreuses et complexes du vin. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux se marieront également avec ce Savigny-lès-Beaune.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage modéré de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commence par observer sa robe rubis brillante. Au nez, tu trouveras des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée due à l'élevage en fût. En bouche, ce vin montre une belle structure avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée, aboutissant à une finale persistante et harmonieuse.