Avis Viniou
Le Savigny-Lès-Beaune 1995 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge exceptionnel de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu de la cuvée "Aux Serpentières", ce vin témoigne du savoir-faire inégalé de ce domaine historique. Le millésime 1995, marqué par une maturité et une richesse particulières, donne à ce vin une complexité aromatique remarquable. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir unique de Savigny-Lès-Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet d’extraire des arômes subtils et de structurer harmonieusement le vin. La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins fins, offre un terroir particulièrement adapté à la culture du Pinot Noir avec une diversité géologique exceptionnelle. La maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est l’un des producteurs les plus respectés de Bourgogne, réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité des vins.
Pour des accords mets-vins idéaux, ce Savigny-Lès-Beaune 1995 se marierait parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises exalteraient les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Des fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne ou un Comté vieux, révéleraient également toute la profondeur des saveurs. Enfin, des plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette seraient des choix exquis, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, observez sa robe pour apprécier ses reflets rubis et grenat. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour découvrir un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins doux et sa longue finale. Pour pleinement apprécier ce vin âgé, il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement.
