Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge de Bourgogne issu d'une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin, typique de La Côte de Beaune, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est synonyme de finesse et d'équilibre, bénéficiant d'un terroir calcaire et d'un climat continental tempéré. La vinification précise de Nicolas Rossignol préserve la pureté du fruit et la complexité aromatique. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est connue pour ses collines ondulées et ses sols variés, apportant profondeur et structure aux vins produits ici. Le Domaine Nicolas Rossignol, avec son approche méticuleuse et sa renommée bien établie, continue d'honorer la tradition avec ses vins élégants et expressifs.

Les accords mets-vins recommandés pour ce Savigny-lès-Beaune 2017 incluent des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses notes tertiaires. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pour une harmonie parfaite. Un boeuf bourguignon, spécialité régionale, magnifiera également ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accorderont bien, enrichissant l'expérience gustative par leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis découvrez ses arômes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins délicats et sa finale longue et harmonieuse. Les différentes étapes vous guideront à travers son équilibre et sa sophistication.