Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée Sous La Cabotte" du domaine Jean Féry est un vin rouge élégant de la région viticole renommée de la Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa finesse et son potentiel d'évolution. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Le domaine Jean Féry, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification respectueuses du fruit pour mettre en valeur l'expression pure du terroir. La Bourgogne, avec ses particularités climatiques d'influence continentale, ses pentes douces et son héritage culturel, offre un environnement idéal pour la production de vins d'exception.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui accentuent sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Les viandes blanches rôties, comme le poulet à la moutarde ou le veau forestier, se marient à merveille. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que les fromages à pâte molle affinés, tels que le brie ou le camembert, accompagnent parfaitement ce vin. N'hésitez pas à choisir des mets régionaux bourguignons, tels que le coq au vin ou une gougère au fromage, pour une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement les arômes de fruits rouges et de sous-bois qui se dégagent. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre subtil entre la fraîcheur, la structure tannique fine et la longueur persistante en finale, signes distinctifs d'un Savigny-lès-Beaune de qualité.
