Vins Savigny-lès-beaune Domaine Rapet - Aux Fournaux - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du Domaine Rapet est un vin rouge distinctif de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Confectionné à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure raffinée, mises en valeur par le terroir argilo-calcaire typique de la région. Le Domaine Rapet, une institution historique dans la vinière bourguignonne, allie méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins de haute réputation. Cette région bénéficie d'un climat tempéré continental où les hivers sont froids et les étés chauds, contribuant à la maturation lente et complexe des raisins.

Les arômes fruités et les notes terreuses de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec des plats comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, des classiques de la gastronomie française qui relèvent ses nuances subtiles. À la recherche d'accords contemporains, considérez un risotto aux champignons forestiers ou un magret de canard rôti. Les plats végétariens, comme une tarte aux légumes racines, rehausseraient également sa personnalité délicate.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis limpide, humez ses arômes captivants de fruits rouges, avant de savourer sa texture soyeuse et sa longue finale. Ainsi préparé, ce vin révèlera toute sa complexité et son charme.