Vins Savigny-lès-beaune Charles Antonin - Les Tisserands - 1990

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Tisserands 1990, produit par le Château Charles Antonin, est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par un assemblage minutieux, révélant toute la finesse et la complexité souvent associées à ce terroir. Le millésime 1990 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques particulièrement favorables, résultant en une maturité optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles respectées au Château Charles Antonin permettent à ce vin de développer des arômes riches et une structure équilibrée.

La Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi qu'un climat semi-continental qui offre une belle diversité de microclimats propices à la production de vins élégants et profonds. Savigny-lès-Beaune, en particulier, bénéficie d'une tradition vinicole séculaire et produit des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité aromatique. Le Château Charles Antonin, avec son héritage historique et respect des traditions, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un filet de bœuf en croûte, un coq au vin, ou une fricassée de champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné offriront également des accords mets-vins sublimes, faisant ressortir les nuances subtiles et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale de votre Savigny-lès-Beaune 1990, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge grenat avec des reflets tuilés, signe de son évolution. Ensuite, portez le verre à votre nez et prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par son attaque souple, sa texture soyeuse et ses tanins fins. Une aération préalable de 30 minutes à une heure pourra encore magnifier ses arômes.

Bonne dégustation !