Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2007 du domaine Thibault De Planchand est un vin rouge classique de Bourgogne, produit dans la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin est le reflet d'un millésime complexe, marqué par une grande finesse et une acidité rafraîchissante. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une structure subtile. La région de Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques variées, avec des étés chauds et des hivers froids, qui influencent fortement le profil aromatique des vins. Thibault De Planchand est un domaine riche en histoire, reconnu pour sa quête constante d'excellence et sa contribution à la renommée des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats aux saveurs délicates, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin à la bourguignonne. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, comme un Époisses, offriront également une belle complémentarité avec les nuances de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Des escargots de Bourgogne préparés à la bourguignonne se marieraient idéalement avec ce vin, créant une véritable symbiose de saveurs régionales.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'épanouir et de révéler ses arômes naturels. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez les parfums de fruits rouges, de sous-bois et une touche subtile de truffe. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et finesse avant de savourer sa longue finale. Prendre le temps de déguster chaque étape enrichira votre expérience sensorielle.
