Vins Savigny-lès-beaune Domaine Lycée Viticole - Aux Gravains - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2019, Cuvée Aux Gravains du Domaine Lycée Viticole, est un Premier Cru de Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa complexité. Ce vin rouge est issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime à merveille le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant à ce vin un équilibre subtil entre finesse et structure. Les sols calcaires et marneux de cette appellation confèrent des notes minérales et une belle profondeur au vin. Le Domaine Lycée Viticole, avec son histoire riche et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse, contribue activement à la réputation exceptionnelle de Savigny-lès-Beaune.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs mais délicats dans leur exécution. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices douces sublimeront ses arômes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un coq au vin bourguignon ou d'un boeuf bourguignon, qui feront écho à ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux, créant une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale élégante. Prenez le temps de laisser évoluer ses saveurs pour une expérience sensorielle complète.