Vins Savigny-lès-beaune Domaine Martin-Dufour - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2023 du Domaine Martin-Dufour est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Il représente l'élégance typique des vins bourguignons, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2023 promet de belles réussites, grâce à un climat favorable durant l'année. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Martin-Dufour, reconnu pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour sa vinification minutieuse, mettant en valeur la pureté et la finesse du Pinot Noir.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des plats de viande blanche, tels qu'une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages. Les accords avec des plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette souligneront également les nuances élégantes du vin. Un plateau de fromages doux à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert affiné, offre également une belle harmonie avec les notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez les arômes de cerise et de sous-bois au nez, et laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et harmonieuse. Prenez le temps de savourer ses tanins fins et sa finale persistante pour une expérience complète.