Vins Savigny-lès-beaune Vigne De L'hospital De Dijon - Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy - 2022

Avis Viniou

Le vin Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée de l'Ingénieur Henri Darcy" du Château Vigne de l'Hospital de Dijon est un rouge sec de la Côte de Beaune, un terroir renommé de la région viticole de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par son climat favorable, qui a permis aux raisins de pinot noir, typiques de cette région, d'atteindre une maturité exceptionnelle. Ce vin, issu d'un terroir argilo-calcaire, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité des arômes. La Côte de Beaune est célèbre pour son microclimat idéal et ses sols variés qui confèrent au vin des qualités uniques. Le Château Vigne de l'Hospital de Dijon, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence, ajoute une touche de prestige à ce vin.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie affiné, offriront une harmonie parfaite. En termes de plats régionaux, le bœuf bourguignon est une association incontournable, soulignant le caractère affirmé du vin tout en s'accordant avec ses notes terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet riche en fruits rouges et notes épicées. En bouche, savourez ses tanins veloutés et sa finale élégante, révélant tout le magnifique patrimoine aromatique de la Côte de Beaune.