Vins Savigny-lès-beaune Domaine Maurice Ecard - Aux Clous - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Clous" 2021 du Domaine Maurice Ecard est un rouge emblématique de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins expressifs et élégants. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2021 avec finesse et subtilité, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices délicates. Le terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin sa structure et sa complexité. La Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des saisons marquées, qui favorise la maturation lente et la concentration des arômes. Le Domaine Maurice Ecard, fort d'une longue tradition viticole, s'attache à préserver l'authenticité et l'expression du terroir dans chacun de ses crus.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez un accord avec des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa profondeur aromatique. Essayez-le avec une volaille à la sauce aux morilles, un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les plats de gibier à plumes, comme le canard ou le faisan, se marieront également merveilleusement bien avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, sont aussi d'excellents compagnons pour ce rouge bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafage une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante, ensuite humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre élégant et sa palette aromatique délicatement nuancée.