Vins Savigny-lès-beaune Domaine Doussotrollet - Les Grands Picotins Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Grands Picotins Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Doussotrollet est un vin rouge raffiné de Bourgogne, ancré au cœur de La Côte de Beaune. Ce vin sec provient principalement de Pinot Noir, mis en valeur par de vieilles vignes et un terroir exceptionnel. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultant en partie d'une vinification soignée, respectant la tradition bourguignonne. La région de Bourgogne est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui, combinés à un climat tempéré avec des influences continentales, offrent des vins d'une complexité aromatique unique. Le Domaine Doussotrollet, bien implanté dans cette riche histoire viticole, bénéficie d'une réputation enviable pour sa production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie avec des herbes aromatiques feraient des accords parfaits. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Cîteaux, issus de la même région, peuvent sublimer le caractère fruité et la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avant de plonger dans ses parfums délicats de cerises, de violettes et de légères notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle structure tanique, qui promettent une finale harmonieuse et persistante.