Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jacob - Les Lavières - 2002

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2002, Cuvée Les Lavières du Domaine Jacob, est un Premier Cru issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se démarque par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2002 est reconnu pour sa bonne structure et son potentiel de garde. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, est propice à la production de vins élégants et fruités. Le Domaine Jacob, fort de son histoire et de son savoir-faire, a acquis une réputation solide grâce à une vinification minutieuse et respectueuse des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques tels qu'une volaille rôtie, un filet de bœuf, ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également les nuances terreuses et épicées du vin. Pour rester dans l'esprit régional, un jambon persillé bourguignon serait un choix tout indiqué, apportant une harmonie entre les saveurs du plat et la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde, d'inspirer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis de le goûter en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle et révéleront toutes les subtilités de ce beau vin de Bourgogne.