Vins Savigny-lès-beaune Les Horées - Savigny Les Beaune Les Plaisirs et les Jours - Les horées - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Savigny Les Beaune Les Plaisirs et les Jours - Les Horées" 2023, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, se distingue par sa couleur rouge intense et ses arômes délicats. Cette cuvée, typique des vins de la Côte de Beaune, révèle un équilibre entre des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. Le pinot noir, cépage principal de cette appellation, mûrit ici sur des sols calcaires et argileux, apportant finesse et complexité. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ajoutant de la profondeur à ce vin. Le domaine Les Horées, réputé pour sa production de qualité, allie tradition et innovation pour créer des vins qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats qui souligneront sa délicatesse. Un bœuf bourguignon ou des coq au vin classiques s'intégreront superbement avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour des accords plus raffinés, un canard rôti aux cerises ou des champignons sauvages sautés seront parfaits. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert bien affiné, compléteront sa douceur et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa structure souple et son élégance pétillante, avant de laisser ses saveurs se prolonger avec une finale harmonieuse.