Vins Savigny-lès-beaune André Goichot - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2017 du domaine André Goichot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, une prestigieuse sous-région de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui exprime magnifiquement le terroir unique de cette appellation. Le millésime 2017, caractérisé par sa douceur climatique, a permis d’obtenir des vins souples et raffinés. Le sol argilo-calcaire, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne, confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges frais, de sous-bois et d’épices. Le domaine André Goichot, avec son riche héritage familial, est reconnu pour la qualité constante de ses productions et son engagement envers les méthodes respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l’associer à des plats typiquement bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Les saveurs rustiques et riches de ces plats se marient parfaitement avec les notes fruitées et terreuses du vin. Pour des associations plus légères, optez pour un magret de canard ou une volaille rôtie aux herbes. Ces plats mettront en valeur la délicatesse du Pinot Noir tout en créant un bel équilibre gustatif.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe pourpre, puis laissez-vous charmer par ses arômes subtils de cerise, de framboise et de nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale, qui en fait un compagnon idéal pour une expérience gastronomique marquante.