Vins Savigny-lès-beaune David Duband - 2020

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2020, produit par le domaine David Duband en Bourgogne, est un vin rouge élégant et raffiné. Appartenant à la prestigieuse Côte de Beaune, il est généralement composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. L'année 2020 a été marquée par un été chaud et sec, contribuant à une belle concentration des saveurs. Le sol calcaire-clay de la région, combiné aux méthodes de vinification méticuleuses de David Duband, qui privilégie l'élevage en fûts de chêne français, confère à ce vin des notes de fruits rouges, d'épices légères et une subtile touche boisée. Savigny-lès-Beaune bénéficie d'un climat continental, et ses vins sont souvent puissants et charpentés, reflétant le terroir exceptionnel de la Bourgogne. Le domaine David Duband, reconnu pour son respect de la tradition tout en adoptant des pratiques durables, jouit d'une solide réputation parmi les amateurs de Pinot Noir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui rehausseront ses saveurs délicates. Une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats locaux, tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, mettront en valeur les arômes terreux et fruités du cépage. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert affiné, offriront également une excellente association.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes dans une carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis vibrante. Portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse, l'équilibre entre l'acidité et les tanins raffinés, et la longueur en bouche caractéristique des grands vins de Bourgogne.