Vins Savigny-lès-beaune Domaine Nicolas Rossignol - Savigny-lès-Beaune Les Fourneaux - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Fourneaux" 2017 du Domaine Nicolas Rossignol est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, connu pour ses caractéristiques raffinées et élégantes. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées de subtils arômes floraux et épicés grâce à un sol calcaire riche qui confère structure et finesse. La Côte de Beaune, région d'origine de ce vin, bénéficie d’un climat continental favorable aux cépages délicats, avec des hivers froids et des étés chauds. Le Domaine Nicolas Rossignol, avec sa longue histoire et sa réputation de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles tout en innovant pour perfectionner ses crus.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui complètent sa délicatesse, tels qu’un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin sublimeront également ses arômes complexes. Un plateau de fromages de Bourgogne, avec du comté affiné ou de l’époisses, serait un choix parfait pour savourer ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses parfums qui évoluent de fruits rouges à des notes plus épicées. En bouche, ses tanins soyeux et son acidité équilibrée vous offriront une expérience gustative mémorable.