Vins Savigny-lès-beaune Domaine Jacob - Les Petits Picotins - 2016

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2016 "Cuvée Les Petits Picotins" du Domaine Jacob est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, qui s'exprime ici avec une élégance certaine. Le millésime 2016 est connu pour sa finesse et son équilibre, avec des arômes de fruits rouges bien présents. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. Le Domaine Jacob est réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation d'excellence de leurs cuvées.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le boeuf. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin s'équilibreront parfaitement avec un magret de canard ou un coq au vin. En termes de plats régionaux, un bœuf bourguignon ou un époisses, célèbre fromage bourguignon, s'accorderaient avec élégance et complexité avec cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de cerise, de fraise des bois, et une légère touche de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche, suivie d'une savoureuse harmonie entre fruité et finesse, et enfin une finale persistante et élégante.