Vins Savigny-lès-beaune Remoissenet Père Et Fils - Aux Serpentières - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Aux Serpentières 2017 du domaine Remoissenet Père Et Fils est un magnifique représentant des vins rouges de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Premier Cru Savigny-lès-Beaune, située sur La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une belle complexité aromatique et une grande finesse. Le millésime 2017 est reconnu pour sa générosité et son éclat, bénéficiant d’un climat favorable qui a permis une maturité optimale des raisins. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la délicatesse des vins. Le domaine Remoissenet, riche de plusieurs décennies d'histoire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel qui préserve l'authenticité bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour révéler le meilleur de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin de Bourgogne ou un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises se marieraient parfaitement. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un jambon persillé apporteront une belle harmonie gustative, renforçant le lien avec la région d'origine du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Aux Serpentières 2017, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir les arômes délicats du Pinot Noir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur rubis avec ses reflets éclatants. Ensuite, humez le bouquet qui dévoile des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une pointe d'épices douces. Enfin, goûtez le vin en savourant sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante.