Vins Savigny-lès-beaune Moillardgrivot - Les Serpentières - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-beaune 2018, produit par le Château Moillardgrivot, est un Premier Cru rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée "Les Serpentières" met en avant le cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins de belle concentration et d'une grande intensité aromatique. Le terroir de Savigny-lès-beaune, avec ses sols calcaires et une exposition optimale, permet d'élaborer des vins structurés et raffinés. La région de Bourgogne, connue pour son climat semi-continental, combine des hivers froids et des étés tempérés qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Moillardgrivot est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respectant l'identité de son terroir tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Savigny-lès-beaune Premier Cru, envisagez des plats tels qu'un filet de canard aux cerises, qui mettra en valeur la rondeur et les arômes fruités du vin. Un bœuf bourguignon, par sa richesse et ses notes de viande braisée, se mariera également parfaitement avec les tanins soyeux du Pinot Noir. Côté plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème serait un mariage équitable, venant rehausser la complexité aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis éclatante du vin. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, légèrement épicés. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur. Cette dégustation sera une expérience mémorable, révélant toute la richesse de la Bourgogne.