Vins Savigny-lès-beaune Sélectionné Par Hervé Chevalier - 2015

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune 2015, élaboré sous la sélection d'Hervé Chevalier, provient de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Typiquement rouge, ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage célèbre pour ses arômes délicats et son élégance. Le millésime 2015 a bénéficié d'un été chaud et sec, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, apporte finesse et complexité aux vins. La région bénéficie d'un climat continental, avec des influences maritimes, offrant une maturation équilibrée des raisins. Le domaine sélectionné par Hervé Chevalier se distingue par son respect des traditions bourguignonnes et sa quête d'excellence.

Ce Savigny-lès-Beaune accompagne admirablement une cuisine délicate. Pensez à le marier avec un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront également en valeur sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, s'harmoniseront bien avec ce vin élégant. Pour une expérience régionale, un coq au vin, typique de la Bourgogne, révèlera toutes ses nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante et limpide. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de terminer sur une belle longueur.