Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Dessus les Gollardes 2022 du domaine Prieuré Roch est un hommage à la finesse de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, évoque des notes délicates de cerise, avec de subtiles nuances terreuses et florales. Le millésime 2022, baigné par un climat favorable, a permis au pinot noir, cépage emblématique de la région, de s'épanouir pleinement. La Bourgogne, avec son microclimat unique et ses sols argilo-calcaires, confère à ses vins une grande élégance et complexité. Prieuré Roch, considéré comme un bastion de l'excellence, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectant les traditions ancestrales.
Pour sublimer ce vin délicat, des accords avec des plats de volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin se révèleront parfaits. Pour un accord régional, essayez le Savigny-lès-Beaune avec un jambon persillé ou un époisses affiné. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin complèteront à merveille ces mets.
Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges frais avec une belle minéralité. En bouche, le vin révèle une structure élégante et une finale soyeuse, incitant à être savouré lentement.
