Vins Savigny-lès-beaune Fery-Meunier - Les Vergelesses - 2003

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2003 du Château Fery-Meunier est un vin rouge d'exception, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, ce vin bénéficie d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, le cépage principal de la région. L'année 2003, marquée par un été chaud, a donné des vins riches et concentrés. Le domaine Fery-Meunier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins d'une grande élégance, portés par un fruité généreux et une belle structure.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses nuances florales. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne révèleront ses notes subtiles. Les fromages à pâte molle comme l'Époisses ou le Brie de Meaux feront également un parfait mariage. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon accentuera harmonieusement le caractère de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin offre un moment de dégustation unique à ne pas manquer.