Vins Savigny-lès-beaune PHILIPPE DE BOIS D'ARNAUD - LES GRANDS CHAMPS - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-beaune 2011 de PHILIPPE DE BOIS ARNAUD, issu de la cuvée LES GRANDS CHAMPS, est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui contribuent à l'élégance et la finesse des vins. Le millésime 2011 a permis de développer des vins possédant une belle complexité aromatique grâce à des conditions climatiques favorables. Le domaine PHILIPPE DE BOIS ARNAUD est apprécié pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire, sans certification bio ni particularités spécifiques de vinification notées, mais misant sur l’expression du terroir.

Ce Savigny-lès-beaune s’accorde parfaitement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Également excellent avec des volailles rôties ou des plats à base de champignons. Pour un accord authentiquement bourguignon, vous pourriez opter pour un filet mignon aux morilles. Ces mets en souligneront la structure et offriront une harmonie délicieuse avec ses tanins fondus.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d’une trentaine de minutes, permettant ainsi d’ouvrir ses arômes. Appréciez d’abord sa robe rouge rubis éclatante avant de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes subtiles de sous-bois au nez. En bouche, explorez sa texture veloutée et sa finale délicatement persistante, témoignant de sa belle maturité.