Vins Savigny-lès-beaune Chandon de Briailles - Hauts Fourneaux - 2019

Avis Viniou

Le Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune "Cuvée Hauts Fourneaux" 2019 est un vin rouge de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin illustre parfaitement le mariage entre le cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, et le terroir unique de Savigny-lès-Beaune, réputé pour ses sols calcaires et argileux. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et bien structurés. Le domaine Chandon de Briailles, avec une histoire ancrée depuis le 19ème siècle, perpétue une tradition de vinification précise, souvent sans certification bio, mais avec une approche respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent son élégance et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, offriront un accord régional parfait, enrichissant l'expérience gustative par leurs textures et saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il peut bénéficier d’un léger carafage de 30 minutes pour révéler son bouquet aromatique complet. Commencez par observer sa robe rubis brillante et limpide. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, la fraîcheur du fruit, et une finale délicatement épicée.