Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Clous" 2019 du Domaine Camille Giroud est un vin rouge exceptionnel issu du cépage Pinot Noir, typique de l'appellation. Ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son équilibre, essentiels pour un Premier Cru de la Côte de Beaune, l'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin des notes minérales raffinées et une structure élégante. Le Domaine Camille Giroud, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, continue d'accroître sa notoriété grâce à ses vinifications précises et respectueuses du terroir. La région, bénéficiant d'un climat continental, favorise la maturité optimale du Pinot Noir, accentuant ses arômes de fruits rouges et d'épices subtiles.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins qui en souligneront la délicatesse. Un magret de canard rôti, accompagné de cerises noires ou de figues, pourrait merveilleusement s'harmoniser avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou une fondue bourguignonne, apporteront également une belle alliance, en mettant en valeur ses tanins soyeux et sa texture veloutée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir laissé s'aérer 30 à 45 minutes en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis chatoyante, puis humez pour identifier les senteurs de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez son attaque ronde, sa belle longueur et sa finale élégante et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune dans toute sa splendeur.
