Vins Savigny-lès-beaune Jane Eyre - Les Lavières - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières" 2023 du Domaine Jane Eyre est un vin rouge raffiné de Bourgogne, région réputée pour ses terroirs de qualité. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime promet d'offrir un bel équilibre entre finesse et complexité. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires qui ajoutent une minéralité distincte aux vins, tandis que le climat continental garantit une maturité parfaite des raisins. Fondé par l'œnologue australienne Jane Eyre, le domaine s'est taillé une solide réputation pour ses méthodes de vinification soignées et respectueuses du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats comme un coq au vin ou une pièce de bœuf grillée à la sauce aux morilles. Les saveurs umami et les textures tendres de ces plats s'accorderont harmonieusement avec la structure et la richesse du vin. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou un époisses affiné seront également d'excellentes options pour souligner les arômes complexes du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis profitez de ses arômes qui rappellent les fruits rouges et les sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, tanins soyeux et finale longue et persistante.