Vins Savigny-lès-beaune Dubreuil-Fontaine - Savigny-lès-Beaune Premier Cru 'Les Vergelesses' - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 'Les Vergelesses' 2018 du Château Dubreuil-Fontaine est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances subtiles de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Le domaine Dubreuil-Fontaine, un des établissements historiques, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et la qualité constante de ses vinifications.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une pintade rôtie ou encore un coq au vin. Les saveurs riches et terreuses du Pinot Noir s'harmonisent parfaitement avec ces mets. Pour un accord plus régional, essayez des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un bœuf bourguignon. Ces accords renforceront les nuances fruitées et les arômes délicatement épicés du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il peut être carafé pendant une demi-heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet complexe de cerises noires, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure raffinée, avec des tannins fondus et une belle longueur persistante.