Vins Savigny-lès-beaune Dubreuil-Fontaine - Corton-Charlemagne Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Le Dubreuil-Fontaine 2015, un rouge de l'appellation Savigny-lès-Beaune, incarne la richesse et l'élégance des vins de Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs calcareux et marneux, ce vin capture l'essence du Pinot Noir, bien que la mention "Cuvée Corton-Charlemagne Grand Cru" semble incorrecte pour un vin rouge. Le millésime 2015 fut exceptionnel, marqué par un été chaud, propice à une maturité aromatique intense. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, où les hivers froids et les étés chauds favorisent des vins équilibrés et complexes. Le domaine Dubreuil-Fontaine, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis depuis cinq générations, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, respectant le terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2015, envisagez des plats qui feront écho à sa structure délicate et à ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Un magret de canard rôti aux figues ou un coq au vin s'avéreront des partenaires idéaux. Osez également des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, pour une expérience culinaire régionale et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'une heure, lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis rapprochez doucement le verre pour humer les notes de cerise et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, caractéristiques typiques des bons Bourgognes.