Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 de la Maison Skyaasen est une merveille de Bourgogne, reconnu pour son équilibre et son élégance. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète la subtilité du terroir de La Côte de Beaune. Le millésime 2022 est le fruit d'une année aux conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins. Bien que dénué de certification biologique, ce vin exprime la pureté du Pinot Noir grâce à une vinification respectueuse. Savigny-lès-Beaune est une appellation réputée, bénéficiant d'un sol riche en calcaires et d'un climat continental qui confère au vin sa complexité aromatique. La Maison Skyaasen, bien que jeune, s'est forgée une solide réputation avec une approche moderne tout en respectant les traditions bourguignonnes.
Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Savigny-lès-Beaune de plats tels que du canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin, qui souligneront sa texture soyeuse et ses notes fruitées. Les fromages à pâte molle de la région, comme un Époisses affiné, révèleront également sa profondeur et sa finesse.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin entre 15 et 17 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par l'observer : sa robe rubis doit être brillante et limpide. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa texture élégante et ses tanins fondus.
