Vins Savigny-lès-beaune Domaine Geantet-Pansiot - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la région renommée de La Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime capte l'essence d'un terroir riche en sols calcaires et argileux, favorisant une belle expression aromatique et une élégance certaine. Bien que les techniques de vinification ne soient pas spécifiées, on peut anticiper une fermentation traditionnelle en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, conférant structure et complexité. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, influençant la fraîcheur et l'équilibre des vins. Le Domaine Geantet-Pansiot, bien établi en Bourgogne, jouit d'une solide réputation de producteur soucieux de qualité et d'authenticité.

En termes d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère modéré. Pensez à un coq au vin, qui harmoniserait sa structure tannique avec la richesse du plat. Une volaille rôtie, accompagnée de champignons sauvages, accentuerait ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un œuf en meurette, typique de Bourgogne, mettrait en valeur sa délicatesse et son élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, et laissez en bouche ses tanins fins et sa fraîcheur revigorante. Une dégustation posée permettra d'apprécier toutes ses subtilités et de comprendre l'art bourguignon dans chaque gorgée.