Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2002 du Domaine Prin est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le caractère distinctif de son terroir, marqué par des sols calcaires et un climat continental. Le millésime 2002 est souvent salué pour sa capacité de garde et sa complexité aromatique. Le Domaine Prin, malgré une production modeste, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui respectent l'authenticité du terroir bourguignon et les traditions viticoles séculaires de la région.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur son profil raffiné. Des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin pourraient également être de merveilleux compagnons. Pour une touche régionale, optez pour une volaille de Bresse rôtie, soulignant la richesse et l'élégance du vin.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de notes tertiaires évoluées, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.
