Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée La Dominode" 2020 du Domaine Chanson est un vin rouge raffiné de la Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnay et Pinot Noir. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, illustre parfaitement le caractère élégant et structuré de son terroir Premier Cru. Le millésime 2020, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a donné naissance à des vins d'une belle intensité aromatique et d'une richesse tannique remarquablement bien intégrée. Située en Bourgogne, La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Le Domaine Chanson, avec sa riche histoire remontant à 1750, est respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition, valorisant l'identité unique de chaque parcelle.
Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui compléteront ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées délicates. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sauront harmoniser parfaitement avec la structure et la complexité de ce vin. Pour une approche plus régionale, choisissez un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui sauront magnifier les nuances subtiles et la finesse de ce Premier Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, découvrez ses arômes de framboise, cerise et une pointe de poivre. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et savourez sa finale longue et légèrement épicée. Ces étapes permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.
