Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Bichot - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Bichot 2020, élaboré par les Hospices de Beaune, incarne le raffinement typique des rouges de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente concentration grâce à un climat favorable. Ce terroir argilo-calcaire unique confère au vin une belle structure et une intensité fraîche. Les Hospices de Beaune, fondées au 15ème siècle, ont une réputation mondiale pour leur engagement envers la qualité et la tradition, mettant en valeur le riche héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et ses notes de fruits rouges. Des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon apporteront profondeur et complexité à la dégustation. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, feront également un excellent accord, renforçant les caractéristiques terreuses du vin tout en offrant un contraste crémeux et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis appréciez les arômes délicats de cerise, de violette et d'épices lors de la phase olfactive. En bouche, ce vin séduira par sa finesse et sa belle finale, un compagnon parfait pour une expérience œnologique mémorable.