Vins Savigny-lès-beaune Domaine Bois Noël - Les Narbantons - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Narbantons" 2018 du Domaine Bois Noël est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, reflet du terroir unique de la Bourgogne, où des sols calcaires, marneux et une exposition optimale favorisent une maturation idéale des raisins. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins d'une grande maturité avec un superbe équilibre entre fruit et acidité. Sans certification bio pour ce millésime, le domaine Bois Noël maintient néanmoins une approche respectueuse de la tradition viticole bourguignonne, réputée pour sa finesse et son élégance. Niché au cœur d'une région viticole où le climat continental tempéré crée un environnement propice à la production de vins d'excellence, ce domaine bénéficie d'un héritage historique fort et d'une réputation solidement ancrée.

Pour exalter les nuances délicates de ce Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats comme un magret de canard aux cerises, une côte de veau forestière ou un filet de boeuf en croûte. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Brie ou le Camembert s'harmonisent aussi merveilleusement avec ce vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou la coq au vin offriraient également un mariage parfait, mettant en exergue les notes subtiles et fruitées de ce Pinot Noir.

Pour son appréciation optimale, ce Savigny-lès-Beaune doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour que les arômes se révèlent pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin, typique du Pinot Noir. Humez ensuite pour distinguer les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices discrètes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son fruité généreux et sa finale persistante et élégante.