Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine Dubois est un vin qui incarne toute la finesse et l'élégance de la Côte de Beaune, une région célèbre pour ses terroirs d'exception. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui traduit parfaitement la minéralité et la complexité du sol calcaire et argileux de la Bourgogne. 2021 a été un millésime exigeant, mais il a donné naissance à des vins d'une grande pureté aromatique. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, où les étés chauds et les hivers froids apportent un équilibre parfait aux vins. Le Domaine Dubois, avec son histoire riche et sa passion pour la tradition, perpétue l'excellence de la viticulture bourguignonne.
Pour apprécier au mieux ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf bourguignon, seront des choix parfaits. Les amateurs de saveurs locales pourront opter pour une potée bourguignonne ou encore un coq au vin, qui mettront en valeur la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l'avance pour l'aider à libérer ses arômes fins. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour saisir toute la complexité et l'harmonie du vin, en savourant sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés.
