Avis Viniou
Avis d'Œnologue sur le Savigny-lès-Beaune 2022, Cuvée Les Ratausses, Domaine Philippe Delagrange
Ce Savigny-lès-Beaune rouge 2022 provient de la célèbre région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Confectionné par le Domaine Philippe Delagrange, ce vin met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2022, marqué par un caractère sec et ensoleillé, promet une belle structure et une intensité aromatique. Bien que les techniques de vinification précises ne soient pas détaillées, cette cuvée saura exprimer les qualités typiques du terroir: un sol argilo-calcaire qui confère aux vins de Savigny-lès-Beaune leurs nuances florales et fruitées. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, idéal pour la viticulture, et sa longue tradition vinicole qui emprunte à ses moines cisterciens du Moyen Âge. Le Domaine Philippe Delagrange, bien intégré dans la région, jouit d'une réputation solide pour produire des vins raffinés et représentatifs de leur terroir.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez un accord avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, rehaussé d'une sauce aux fruits rouges. Les saveurs de ce vin se marieront également à merveille avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région. Les amateurs de fromage apprécieront un accord avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, qui souligneront les subtilités de ce pinot noir.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, pour enfin apprécier son palais, une combinaison harmonieuse de tanins soyeux et d'acidité équilibrée. Bonne dégustation !
