Vins Savigny-lès-beaune Jean-marie Calloux - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2013 du Château Jean-Marie Calloux est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour produire des vins élégants et raffinés, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2013 est marqué par sa complexité aromatique, alliant des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une belle structure et une typicité bourguignonne. Bien que les techniques de vinification utilisées ne soient pas précisées, le respect des méthodes traditionnelles de Bourgogne est généralement de mise, ce qui garantit une expression authentique du terroir. Le domaine Jean-Marie Calloux, avec son histoire riche en traditions viticoles, a su se faire un nom en produisant des vins de qualité et respectueux de l'environnement grâce à ses pratiques viticoles biologiques.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2013, optez pour des mets qui mettent en valeur ses arômes subtils et sa finesse. Des plats comme un coq au vin, un pâté en croûte ou des escargots de Bourgogne sauront sublimer ce vin. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf grillée, apporteront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de type Époisses complèteront parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune à une température de 15-17°C afin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez le verre pour identifier les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante.