Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2023 Cuvée 1er Cru Les Rouvrettes du Domaine Philippe Girard est un vin blanc d'exception issu de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique typique de cette région, où le cépage Chardonnay s'exprime avec élégance. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, qui favorisent une maturation lente des raisins. Le Domaine Philippe Girard bénéficie d'une reconnaissance pour son savoir-faire en vinification et sa capacité à produire des 1er Cru de grande qualité.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de bar poché avec une sauce au citron et à l'aneth, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes subtils et la vivacité de ce vin conviendront également à une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un comté affiné, qui s'équilibrera harmonieusement avec la texture et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, après l'avoir laissé s'aérer une trentaine de minutes en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes floraux et d'agrumes, avec de légères notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa longue finale minérale.
