Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Arthur Girard - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015, "Cuvée Arthur Girard", est un vin rouge magnifique classé Premier Cru issu du réputé domaine des Hospices de Beaune, un pilier historique de la Bourgogne viticole. Réputé pour son élégance, le vin est issu principalement de Pinot Noir, un cépage qui trouve en Côte de Beaune un terroir exceptionnel d'argiles fines et de calcaires. 2015 fut une année exceptionnellement ensoleillée, promettant des vins aux tanins soyeux et à la richesse aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental qui offre des variations de température favorables, donne à ce vin une complexité mêlée de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Les Hospices de Beaune sont à la fois un domaine viticole renommé et un symbole de solidarité, unissant tradition vinicole et bienfaisance depuis le 15ème siècle.

Pour magnifier le Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui soulignent sa finesse et sa structure, comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin à la bourguignonne. Son profil fruité et terreux s’harmonisera aussi bien avec un kirsch de bœuf caramélisé. Les gourmets apprécieront un accord avec des fromages de caractère, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné, qui rappelleront ses origines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 15 à 17°C. Un passage en carafe d'une demi-heure lui permettra d'exhaler ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis humez ses parfums de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez vous séduire par sa rondeur et sa finale longue et épicée. Une dégustation attentive révélera toutes les nuances que seule une origine prestigieuse et un terroir d'exception savent offrir.