Vins Savigny-lès-beaune Maison François Martenot - 1998

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1998 de la Maison François Martenot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Même si l'entrée utilisateur n'indique pas le cépage, les rouges de cette appellation sont généralement produits à partir du Pinot Noir, offrant des arômes de cerise, de framboise et parfois de sous-bois, caractéristiques du terroir riche en argiles et calcaires. Le millésime 1998 est reconnu pour sa bonne structure tannique et son potentiel de garde. La Bourgogne, avec son climat continental, produit des vins aux nuances subtiles, provenant de sols variés et d'une tradition viticole ancestrale. Maison François Martenot jouit d'une réputation établie pour ses traditions de vinification qui valorisent ce terroir unique.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 1998, on pourra l'accompagner de plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, classiques de la cuisine française, s'ancreront parfaitement dans ce profil aromatique. Les plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse aux morilles ou un bœuf bourguignon, offriront un mariage harmonieux, mettant en lumière les arômes évolués du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se développer pleinement. En admiration visuelle, sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés peut projeter des miroirs du temps. Lors de la dégustation olfactive, laissez-vous envahir par ses arômes tertiaires avant de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche.